咖喱鸡肉怎么做好吃？做咖喱鸡肉需要什么食材和配料？心食神敖羽星老师为您提供咖喱鸡肉最正宗的做法，让你零基础学会咖喱鸡肉的家常做法。
首先要将鸡脯肉洗净切成大小适中的粒块
再将素菜切块，准备好咖喱块儿
锅中烧适量的开水，将土豆和胡萝卜焯烫片刻捞出沥干。（这里的水不要倒掉哦）
将切好的鸡肉用适量的生粉搅拌均匀，放入刚刚焯土豆的沸水中焯烫片刻捞出沥干
热锅冷油（我用不粘锅），先放入洋葱翻炒片刻，再倒入土豆、胡萝卜，加少许盐一起翻炒均匀（这里加盐主要是让土豆更入味，但切记只能一点点，约2克即可）
再倒入焯烫好的鸡脯肉，快速翻炒均匀
注入开水，一定要用开水！水量刚刚好没过食材表面（这里为了能看清图片，我暂时只加了三分之二的水量）放入咖喱块儿
用锅铲将预热后的咖喱块儿轻轻按压，搅拌均匀使之溶化，盖上锅盖，中火两分钟。记得中途要开盖用锅铲轻轻翻炒均匀，防止食材粘锅哈
待收汁差不多时即可关火盛起了，这样咖喱的汤汁就比较浓稠，咖喱的味道很溶郁
