红烧鸡肉

葱切段，姜蒜切片，和八角 花椒放一起备用

油烧热熬糖至起沫，下刚才准备好的调料爆香，放入鸡肉，翻炒上色，加少许老抽，盐适量

翻炒至鸡肉的油变少，加水（刚没过肉的量）开锅后转小火炖20分钟

放干辣椒和土豆块，土豆熟后收汤即可。