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番茄土豆炖牛腩

番茄土豆炖牛腩怎么做好吃?做番茄土豆炖牛腩需要什么食材和配料?心食神安小厨520老师为您提供番茄土豆炖牛腩最正宗的做法,让你零基础学会番茄土豆炖牛腩的家常做法。

教您番茄土豆炖牛腩的家常做法,怎么做番茄土豆炖牛腩好吃

  1. 将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片。

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤1

  2. 牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤2

  3. 大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤3

  4. 然后放入西红柿炒软。

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤4

  5. 把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤5

  6. 调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤6

  7. 出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤7

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