豉香大蒜烧小黄鱼

小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟

蒜瓣，干豆豉，葱段适量

腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份

沾上干淀粉

放油锅炸

炸至金黄捞出备用

锅内留少于余油，炸一下蒜瓣

蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼为准），倒入少许生抽，盐

放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅