干煎小黄鱼

小黄鱼洗净，沥干水

锅中小火炒香花椒关火，别炒糊哈，香味出来后就可以关火，余温足够让花椒熟透。花椒凉后，和盐一起放入粉碎机打成粉末，即为花椒盐

将花椒盐均匀抹在小黄鱼的内外，腌10-15分钟

平底不沾锅入油，开始煎鱼

一面煎好再煎另一面，一面的时间大约5—7分钟

全部煎好后，摆盘上桌