香酥小黄鱼

将小黄鱼放入生粉、面粉、胡椒粉、盐味精、生抽、香葱、料酒一起腌制30分钟。

开个油锅，7至8成油温时放入小黄鱼，约一分钟后用漏勺将小黄鱼抖散开。炸至小黄鱼浮在油面上，变黄、变硬时出锅。

把红杭椒切碎，生姜、大蒜、洋葱切成蓉

锅里放入约30毫升油把辣椒末、生姜、大蒜、洋葱蓉、盐、味精、进行翻炒至香味出来，后把小黄鱼放入锅中继续翻炒均匀。

之后出锅，撒上葱花，一份香酥小黄鱼便做好了。