鱼茸蒸秋葵怎么做好吃？做鱼茸蒸秋葵需要什么食材和配料？心食神戏戏老师为您提供鱼茸蒸秋葵最正宗的做法，让你零基础学会鱼茸蒸秋葵的家常做法。
今天我们用一种新的方法来吃秋葵，给新鲜的秋葵酿上弹牙可口的鱼茸，增强了口感丰富了味道，还能避免在加热烹饪时秋葵溢出的讨厌粘液，偏偏那粘液又是秋葵最营养之所在，所以，清蒸啦，清蒸从来就是最能保留食材完整又营养最佳的方法。
草鱼肉去掉鱼皮，取净鱼肉，先用刀拍松鱼肉，再将刀斜45度刮出鱼茸，要注意手法，令鱼刺整根可取
刮出的鱼茸放入深口碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、蚝油拌匀
再慢慢地加入水淀粉，顺一个方向打圈子搅拌，直至感觉到阻力越来越大，鱼茸变为鱼胶
做好的鱼胶静置一旁，取秋葵洗净，切去秋葵的蒂
把秋葵置于案板上，也是将刀斜45度把秋葵切成1厘米厚的片状，再把打好的鱼胶酿到秋葵表面上，做成橄榄状
把酿好的鱼茸秋葵码入盘中，送入上汽的蒸锅中蒸5分钟，出锅后撒上炒香的黑芝麻即可
