爆鱼怎么做好吃？做爆鱼需要什么食材和配料？心食神Liberty老师为您提供爆鱼最正宗的做法，让你零基础学会爆鱼的家常做法。
这个应该是长三角一代的做法，标准的做法应该是先腌制、再炸酥、再在味汁里浸泡，我做的是简化版的。#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
草鱼收拾干净，切厚片，洗干净后用料酒和白胡椒先腌一下。
再加入生抽、老抽、白糖和盐腌制，这个是甜咸鲜口，多放点糖。
腌的越久味道越重，自己觉得差不多了就起油锅，捞出来抖抖水分开始炸。
炸的时候不要急着翻面，不然很容易碎，等到炸酥了以后翻面是很容易的，筷子一挑就可以了。
两面都炸酥了就好了。这个热的时候配米饭，冷了以后当零食，当面的浇头都很好。
