酸菜鱼怎么做好吃？做酸菜鱼需要什么食材和配料？心食神潘秋秋老师为您提供酸菜鱼最正宗的做法，让你零基础学会酸菜鱼的家常做法。
这酸爽！
把所有材料准备
鱼洗干净，酸菜切块
切掉鱼头，去掉鱼骨，留下鱼肉
把鱼冲洗干净，从尾巴开始四十度切成鱼片
锅内倒入植物油，放入鱼头鱼骨和酸菜翻炒
放入足量开水大火烧开，改中火烧二十分钟，煮到鱼汤发白
捞出鱼骨和酸菜放在盆底
大火烧开鱼汤，将鱼片放入鱼汤
捞出与片放入盆中
将鱼汤倒入盆中
锅里放油，冷油放入红辣椒、花椒，小火到辣椒发亮
花椒辣椒捞出放在鱼片上，青辣椒切片放在鱼片上，大火将油烧致冒烟，倒在鱼片上！
