红烧小黄鱼怎么做好吃？做红烧小黄鱼需要什么食材和配料？心食神Miss-lu老师为您提供红烧小黄鱼最正宗的做法，让你零基础学会红烧小黄鱼的家常做法。
上海的小黄鱼是我一直最爱的食物，肉质很嫩味道很鲜美！
菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净，晾干水分，裹上鸡蛋液入油锅煎制。直至两面金黄。
煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。倒入没过黄鱼的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。
大火煮开之后转成小火慢炖，当锅里的水还剩一半的时候，加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。
最后根据个人喜欢决定留多少汤汁。出锅前撒上葱花即可！
