小炒牛肉怎么做好吃？做小炒牛肉需要什么食材和配料？心食神Candy_Reeslev老师为您提供小炒牛肉最正宗的做法，让你零基础学会小炒牛肉的家常做法。
哈哈其实我也不知道叫什么名字好呢~~利用冰箱里仅有的胡萝卜和洋葱还有牛肉做的~~哈哈一个人的晚餐~绝对是快手菜~P.S：后面的小鸭和蛋壳装饰纯粹乱入！哈哈复活节么~
牛里脊肉切片，加入料酒，糖，耗油，水淀粉，黑胡椒，腌制10分钟。
胡萝卜切片，洋葱切瓣儿（胡萝卜片和洋葱片分别撒上少量盐混合均匀，使其入味，保持脆劲~~蒜拍碎，姜切丝备用。
锅里倒油，油要稍多一点，油温8成热时，锅离火，把肉倒入并迅速划散，划散后再上火，注意油要多噢！肉滑完了后的油可以适当倒起一点，不然真的太油了。还有很关键的就是滑肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键）；翻炒至肉刚变色时，加入姜蒜，出香后加入适量的耗油和糖（请适量加，不要多了，不然太咸）~~加入后迅速快速翻炒均匀，以免糊锅~
倒入胡萝卜和洋葱翻炒~~不要炒久了哈~！加入现磨的黑胡椒~~试味，出锅^^
