秘制糖醋排骨怎么做好吃？做秘制糖醋排骨需要什么食材和配料？心食神能过冬的蝈蝈老师为您提供秘制糖醋排骨最正宗的做法，让你零基础学会秘制糖醋排骨的家常做法。
这是我的拿手菜，每次都光盘，一般人我不告诉他，哈哈
肋排冼干净下凉水锅，放入一小块拍松的姜及几根香葱开火煮
水开后放入适量料酒煮出浮沫关火
用水洗净肋排，控干水放入盆内，加入一汤勺生抽，一小勺牛肉粉
抓匀，包上保鲜膜腌制1到2个小时
起油锅，腌制好的肋排放入一个鸡蛋，一勺淀粉抓拌均匀
中火煎炸
炸至金黄色捞出放在吸油纸上控油
再次入锅煎炸，这次火稍大点
快速翻炸后捞出控油，这时候排骨已经熟了，金黄酥香可以直接吃也可以撒点椒盐就是椒盐排骨了
把锅里的剩油过滤倒出另做它用
另起一锅，放入一汤勺生抽，两汤勺香醋，两汤勺番茄沙司，四，五粒冰糖并一小碗水烧开
放入炸好的排骨大火烧开，盖上锅盖中小火炖煮两三分钟
开盖放入一勺白糖，2g牛肉粉，大火快速翻炒使汤汁裹住排骨收汁
撒芝麻装盘开吃
