腌笃鲜怎么做好吃？做腌笃鲜需要什么食材和配料？心食神奚姥姥老师为您提供腌笃鲜最正宗的做法，让你零基础学会腌笃鲜的家常做法。
姥姥做菜就是与众不同，传统的腌笃鲜都是有咸肉和鲜五花搭配制作而成，姥姥今天用到了鲜助排，比例各一半，颠覆以往的传统做法，味道也是出奇的好，不信你也试试看????
先将排骨焯水，捞出清洗干净！
将笋皮去干净，切成条，因为竹笋含大量草酸，所以必须要焯水处理！
炒锅烧开水，入笋条汆一分钟！
砂锅添足够的水，入三片姜和一长段葱白，因为排骨不容易烂，先放排骨进去先煮一会，大火煮开后换小火慢炖！
大概十几分钟后放咸肉一起煮，全部煮软烂了，把笋条放进砂锅煮几分钟！尝尝咸淡，不够味道再加盐！
豆腐皮我用的东北正宗干豆腐，质地较软，口感细腻，切成长条，打好结备用，这一步忘拍照了！
这个干豆腐不能久煮，最后放进砂锅汤汁再次沸腾起来就完成了!
