菠萝炒饭

1、食材准备以及处理红椒黄椒熏肉广式腊肠切丁备用

处理菠萝，将菠萝用刀从中间切开，用水果刀或者勺子将下部菠萝里面的菠萝肉挖出，用盐水浸泡10分钟左右将挖好的菠萝皮当做炒饭的盛装容器

做鸡蛋花，打两颗鸡蛋在蛋碗中，不要把鸡蛋打发打散即可，平底锅烧至五成热放入少许油，将打散的鸡蛋瞬间倒入锅中，用勺子背儿不停的搅拌一分钟左右，离火后将鸡蛋花盛出备用。

把泡好盐水的菠萝切碎备用，另起一个炒锅放入少许油，先放入广式腊肠翻炒至腊肠晶莹剔透香气与油都出来。

然后下入熏肉粒翻炒

接着下入红椒粒与黄椒粒翻炒均匀

接着下入青豆翻炒，把青豆炒熟

在下入鸡蛋花翻炒均匀

下入隔夜饭，把饭尽量打散翻炒均匀，锅中加入少许水，锅边烹入少许的生抽调味，加入盐和白胡椒粉改味，把饭尽量搅散搅拌开，有效的散去水气。最后下入最关键最主要的菠萝进行翻炒，将火转成中小火，最后加入葡萄干即可出锅，把饭盛到刚刚制作好的菠萝碗中，菠萝炒饭完成。