沸腾鱼怎么做好吃？做沸腾鱼需要什么食材和配料？心食神hrr老师为您提供沸腾鱼最正宗的做法，让你零基础学会沸腾鱼的家常做法。
源自水煮鱼的名菜
将草鱼治净切片，鱼片和鱼骨分别加入料酒、较多的盐、鸡精、蛋清、胡椒粉和生粉抓匀腌制二十分钟，
锅内掺水，加入盐、油、鸡精、烧开，将黄豆芽下入焯水捞出打底，
再放入姜片和葱段，将鱼头鱼骨下入煮熟捞出放在豆芽上，再转小火将鱼片逐片展开下入，再转中火将鱼片煮至发白捞出摆在鱼骨上，
在煮鱼骨的同时起一锅，放少许油，将大量红辣椒段、干花椒和八角、桂皮、香叶小火炒制，待鱼片煮好后将辣椒均匀撒在鱼片上，
再起一油锅，将一斤油烧至七成热，将油泼入盆内，可见盆内刺刺拉拉响声不断，犹如沸腾一般，沸腾鱼由此得名
