家庭烤鱼怎么做好吃？做家庭烤鱼需要什么食材和配料？心食神tangtang瑭瑭老师为您提供家庭烤鱼最正宗的做法，让你零基础学会家庭烤鱼的家常做法。
烤箱不是只用来烘焙的，还可以用来做菜的，烤鱼就是其中一道美味的烤箱菜。一起做起来，别再让家里的烤箱闲着啦！鱼可以随意选择：草鱼、黑鱼都可以，我这次用的是鲤鱼。口味重的，干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱可以放多一点，口味清淡的可以少放或不放。蔬菜可以随意搭配，像香菇、平菇这些都可以放进去，喜欢吃的蔬菜多放些，不喜欢吃的少放或不放。
鱼去内脏、鱼鳞、鱼鳃，清洗干净，用刀在鱼身上两面划几刀；
将鱼肚子塞上几片姜片、葱，再用调好的腌料腌制半小时以上；
腌制好的鱼两面刷上一层食用油，放入烤盘入预热好的烤箱中层上下火200度烤30分钟，（中途取出翻面并再刷一层腌料和食用油）
蔬菜清洗干净，切块（切片）备用；
炒锅里放入姜末、蒜末、干红辣椒、花椒炒香（重口味的可以再放入1-2勺郫县豆瓣酱炒香），先放入洋葱、土豆、红萝卜翻炒约两分钟左右；
再放入青椒和莲藕翻炒约半分钟，最后加入适量的盐调味，关火；
将炒好的蔬菜倒入放鱼的烤盘里，再烤15分钟左右。香喷喷的烤鱼可以吃了。
