家常菜之红烧武昌鱼怎么做好吃？做家常菜之红烧武昌鱼需要什么食材和配料？心食神黄豆豆的一家老师为您提供家常菜之红烧武昌鱼最正宗的做法，让你零基础学会家常菜之红烧武昌鱼的家常做法。
记得读书时，同学经常笑话我和另外一同学，说你们俩是属猫的吗？家常菜之红烧武昌鱼，因为在一帮同学中，就我们俩最爱吃鱼，每次一起吃饭必点鱼这道菜，不管是啥鱼，只要有鱼有行。虽然那么爱吃鱼，但在鱼的做法上也会很多种，做次做出来总是不满意，总感觉缺少点啥。难道是因为我们家的味口比较淡，盐放少的原因？鱼做得不成功的原因没找到，依然还是坚持买鱼吃，只不过吃鱼的机率逐渐降低很多。家里好像除了我特别馋之外，父子俩是可吃可不吃，你做好吧，他们也就吃不口，不做，他们也从来不会提议说，咱们买条鱼回家吃吃吧。没有人一起吃，自己做的动力也逐渐降低。这段时间感觉是好长时间没买鱼吃了，周末赶紧买了条武昌鱼回家。这种鱼准确来讲更加适合清蒸，有时为了小朋友也都是清蒸，后来发现清蒸做好的他们也吃不了几口，那还不如红烧，更加下饭。
鱼清理干净内脏、鱼鳞、鱼腮，用清水洗干净，沥干水份。姜随意切丝、香菜切段备用
锅中烧热油，加少许盐，端起锅手柄，来回晃动几下，让锅内均匀抹上油和盐，加入鱼
中火慢慢煎，等一面差不多煎至金黄色色，轻轻翻面，开始煎另外一面
待两面煎至金黄色时，加入姜丝、酱油，适量水中火煮3~5分钟（中途将鱼翻个面），出锅时撒上香菜段。
