鱼香藕丸怎么做好吃？做鱼香藕丸需要什么食材和配料？心食神家味香厨房老师为您提供鱼香藕丸最正宗的做法，让你零基础学会鱼香藕丸的家常做法。
鱼香味型的菜肴，特点是咸辣酸甜，具有川菜独特的鱼香味，辅料当中的泡椒，姜、蒜，糖、醋是不可缺的哦。
将藕削皮洗净剁成碎粒，挤出一些水
分（不要挤得太干）
打入鸡蛋搅拌均匀
放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉
、姜末、葱花搅拌均匀上劲
拌匀的藕泥静置10分钟
准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋
兑成糖醋汁备用
热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥
，双手来回晃动，将藕泥团成球形，
放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油
锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒
出油红味香
再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀
，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加
入盐，水淀粉推匀出锅
撒上葱花，上桌
