宝宝辅食の鱼丸汤

鱼洗净去除内脏后切掉鱼头然后用刀贴着鱼骨把鱼片成两个大片去掉鱼片中间的大刺以及周围的小刺去皮

鱼肉剁碎一直剁到感觉鱼肉一些粘性了加入葱沫姜蓉继续剁

剁到鱼肉和葱姜完全融合到一起时一点点地往鱼泥里加入水一共加30克每加一次水都要剁到鱼肉与水完全融合之后再加第二次直到水全部加完整个过程大约要剁5分钟

加入一个蛋清朝一个方向搅动

搅匀后继续分次加入20克水一直搅打到鱼肉上劲儿感觉筷子搅动时有阻力就可以了

锅内烧水水开后盛一些鱼肉泥在手上然后把鱼泥从下往上从虎口处挤出勺子蘸一下清水把鱼丸取下放入锅中鱼丸全部挤好后用勺子搅动一下锅底然后煮3分钟煮到丸子都飘起来后捞出

煮好的鱼丸晾凉可放入保鲜袋冷冻储存

煮水锅开后放入切好的木耳菜和鱼丸关火滴入核桃油