紫苏炒河蚌怎么做好吃？做紫苏炒河蚌需要什么食材和配料？心食神拾光机老师为您提供紫苏炒河蚌最正宗的做法，让你零基础学会紫苏炒河蚌的家常做法。
河蚌的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和钙质。李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。用紫苏来搭配河蚌，紫苏的清新味道给河蚌去腥增香。炒得干酥的河蚌，吃起来味道干爽有嚼头，一点腥膻的味道都没有，正应了河鲜中的“鲜”字。
蚌肉洗净沥干水分备用。
姜切丝，紫苏切碎备用。
大火烧热锅，倒入适量食用油烧热。
放入蚌肉、姜丝、食盐、料酒，大火炒干水汽，转中火炒到蚌肉变成略带黄色，发出香味，放入少许酱油翻炒均匀。
火后再撒入紫苏，利用锅内余温翻炒均匀即可出锅。
