黄花菜炒鸡蛋

干黄花菜冷水泡3小时以上，冲冼干净切约2公分小段，葱邦切2公分小段、葱叶切末。

鸡蛋打碗内加入酱油、盐，用筷子打上起泡。

热锅倒油，八成热倒入鸡蛋翻炒至粘固起锅，锅底油爆香葱段下黄花菜煸炒熟调味，下炒熟的鸡蛋、料酒翻均装盘，淋上麻油、撒上葱末即成。