香菇荠菜猪肉大馄饨

江浙人冬天爱吃荠菜包馄饨最好荠菜一定要洗净容易带泥然后过水焯一下，荠菜一入水就变得翠绿极好看

荠菜焯完后挤水剁碎香菇泡发后也剁碎和猪肉馅儿一起放葱姜料酒鸡蛋一个盐味精  

所有馅儿拌匀注意馅儿不要总是顺着一个方向搅那样会使馅儿太劲道尤其是馄饨不讲究馅儿太有咬头

如图包成大馄饨江浙馄饨分大馄饨小馄饨小馄饨一捏一挤就好但是小馄饨皮要薄纯肉馅馅儿少大馄饨皮厚点馅儿多菜肉馅儿

如用骨汤或鸡汤更好，如没有，就小葱鸡精盐香油胡椒粉调味即可