小炒肉

1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀腌制10－20分钟，美人椒分别从中间切成条；

2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软。在另一个平底锅中加油，将五花肉放入（肉要一片一片放，两面煎上色。不要马上翻炒）；

3、在杭椒中放入葱姜蒜，香芹段，煸好的五花肉，倒入适量蒸鱼豉油。出锅前淋香油。