牛蒡炖肉怎么做好吃？做牛蒡炖肉需要什么食材和配料？心食神tuuuuuu老师为您提供牛蒡炖肉最正宗的做法，让你零基础学会牛蒡炖肉的家常做法。
ごぼトン——館野鏡子牛蒡煮得松软热乎，肋排微微地骨肉分离~用筷子也能轻松地吃个干净~剩余的汤汁拌进饭里做个烩饭啊，或者煮个意面拌一拌啊，真是可以让人享受两次料理快乐的超值的一道菜啊~——摘自期刊《きょうの料理》2015.10月号P442~3人份热量：430kcal盐分：2.1g需时：1小时
牛蒡用小刷子把表面刷干净，清洗干净后切成5~6cm长的段，较粗的部分对半切开，浸在水里待用。
肋排上撒一些盐和胡椒，再均匀地撒上薄薄的一层小麦粉。
【小麦粉的量大约1大勺不到点，可以用小筛子之类的工具来撒的均匀点。】
洋葱竖着切两半，再切成5mm宽度的弓形。大蒜切成薄片。
锅里倒入1大勺橄榄油，中大火加热后放入③，炒5~6分钟。
稍微上色变软后，加入②翻炒均匀，直到肉的表面稍微有点焦色了，加入沥水的①。
加入A，用铲子伸到底部搅拌均匀，烧开后，撇去浮沫，转小火，盖上盖子煮45~50分钟，中间时不时地撇下浮沫和油脂。
【水的量以淹没全部食材为准适当增减。】
等肉完全煮透煮软后，加入盐、胡椒、砂糖各少许调味。用2小勺淀粉加上1大勺水调成水淀粉，打圈浇进去稍微勾芡下。
【冰箱里放一晚之后，把凝结的油脂刮掉，再回温加热也很推荐，因为这时候的食材已经完全入味了~并且很方便超快手就能吃上了~】
