烧牛肉丸

将所有牛肉丸部分（除香菜），放入破壁机，选择绞肉功能。

起一锅水，且香菜末。将柔和香菜拌均匀。水沸后转小火煮肉丸。

鹌鹑蛋提前。煮熟剥好待用。胡萝卜，土豆切滚刀。葱切末待用

蒜切末，烧热油。将鹌鹑蛋下锅，煎炸片刻，蛋白略起皮。加蒜末炒。

加入胡萝卜和土豆。继续翻炒。

加入煮好的牛肉丸。翻炒几下，倒入刚才煮牛肉丸的汤。

煮至土豆和胡萝卜变成我们平时喜欢吃的硬度。加适量盐。起锅。留汁，以红薯粉勾薄芡。再淋在装好盘的熟菜上。最后撒上葱花。