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咸菜冬笋龙利鱼面

咸菜冬笋龙利鱼面怎么做好吃?做咸菜冬笋龙利鱼面需要什么食材和配料?心食神秋月云衣老师为您提供咸菜冬笋龙利鱼面最正宗的做法,让你零基础学会咸菜冬笋龙利鱼面的家常做法。

咸菜冬笋龙利鱼面的简介:

  龙利也叫牛舌鱼,鳎目鱼、踏板鱼,是一种暖温性近海大型底层鱼类。  龙利鱼的肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美,几乎没有任何鱼腥味,刺又少肉又多,实在是懒人做鱼片的最佳食材。  龙利肉质细嫩、属于高蛋白的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外,这种鱼只有中间的脊骨,所以特别适合老人跟小孩、还有老外(他们不会吃带刺的鱼)食用。

教您咸菜冬笋龙利鱼面的家常做法,怎么做教您咸菜冬笋龙利鱼面好吃

  1. 龙利鱼斜切成片,用盐、绍酒、蛋清、生粉略腌十分钟;

  2. 菜油入锅,咸菜与冬笋加小红辣椒抄香;

  3. 荞麦面一束,热水下面,水开后煮六至七分钟,捞出过冰水;

  4. 另取一锅入少许葡萄籽油,温油下姜末、轻划嫩鱼片;

  5. 再加入抄好的咸菜与冬笋、水和冰过的荞麦面,调味出锅即可。

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