咸菜冬笋龙利鱼面怎么做好吃？做咸菜冬笋龙利鱼面需要什么食材和配料？心食神秋月云衣老师为您提供咸菜冬笋龙利鱼面最正宗的做法，让你零基础学会咸菜冬笋龙利鱼面的家常做法。
龙利也叫牛舌鱼，鳎目鱼、踏板鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类。 龙利鱼的肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美，几乎没有任何鱼腥味，刺又少肉又多，实在是懒人做鱼片的最佳食材。 龙利肉质细嫩、属于高蛋白的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外，这种鱼只有中间的脊骨，所以特别适合老人跟小孩、还有老外（他们不会吃带刺的鱼）食用。
龙利鱼斜切成片，用盐、绍酒、蛋清、生粉略腌十分钟；
菜油入锅，咸菜与冬笋加小红辣椒抄香；
荞麦面一束，热水下面，水开后煮六至七分钟，捞出过冰水；
另取一锅入少许葡萄籽油，温油下姜末、轻划嫩鱼片；
再加入抄好的咸菜与冬笋、水和冰过的荞麦面，调味出锅即可。
