客家美食冬笋炒鱿鱼怎么做好吃？做客家美食冬笋炒鱿鱼需要什么食材和配料？心食神康姑娘老师为您提供客家美食冬笋炒鱿鱼最正宗的做法，让你零基础学会客家美食冬笋炒鱿鱼的家常做法。
这是一道客家人逢年过节，或是家有喜事会做的一道菜，口感伴有黄酒香，满满的都是暖暖的爱。
干鱿鱼提前去骨洗干净，加适量黄酒浸泡，期间注意翻动鱿鱼，让鱿鱼更好的吸收黄酒。
浸泡好的鱿鱼切刀花（打花的是鱿鱼的内边，即白色的那一面），并切成小块备用
冬笋去壳切片备用
芹菜、蒜苗切段备用
锅八分热，不用加油，放笋片中火干炒，炒至笋片微微干黄变色添加食用油继续翻炒，颜色金黄便可以盛出备用。
PS：请不断的翻动笋片，笋片容易烧焦
油锅九分热下芹菜蒜苗大火炒八分熟，盛出备用
油锅九分热下姜片炒出香味，倒入鱿鱼块大火快炒。
PS：请不断翻炒鱿鱼，黄酒浸泡过的鱿鱼非常容易烧焦
炒至鱿鱼块卷成卷儿，下炒好的冬笋、芹菜蒜苗，加适量食盐和一点点水中火翻炒焖一下就可以起锅了。
开吃啦！
