客家美食酸菜春笋怎么做好吃?做客家美食酸菜春笋需要什么食材和配料?心食神康姑娘老师为您提供客家美食酸菜春笋最正宗的做法,让你零基础学会客家美食酸菜春笋的家常做法。
清明时节雨纷纷,也是春笋茁壮成长的重要时期。借着祭祖扫墓,也可回租屋竹林拔些新鲜春笋,配上娘亲自制的酸菜,成就一道客家美食。
刚拔的新鲜春笋
春笋去壳,在春笋壳上从头到尾划开一道口,顺着刀缝子把壳去掉
剥好壳的春笋对半切开,冷水上锅煮,水开再煮10分钟,捞起冷水浸泡至少5小时,滤干水分备用
春笋切薄片
酸菜切薄片
辣椒切碎(不要辣的同学可不加,刚好这几天天气炎热,加辣椒是为了开胃)
锅里添油加热,倒入春笋翻炒几分钟盛起。
PS:请尽量多下点油,春笋比较吃油
锅里添油加热,倒入酸菜翻炒几分钟,喜辣的同学加入辣椒
PS:请尽量多下点油,酸菜比较吃油
把炒好的春笋加到酸菜里面,翻炒一下,加入适量食盐,加半碗水焖一会,水开即可装盘
炒菜的时候,记得明明拍了翻炒酸菜春笋的过程图,居然不见了。。不见了。。