春笋腊肉

春笋切片入开水中焯水捞出，腊肉洗净煮熟晾凉后切薄片，姜切片，大葱切段，蒜苗拍一下斜切成段，干辣椒切段，

锅内下少许底油，将腊肉下入爆炒出油，下入
花椒和干辣椒炒香，再下入葱姜、永川豆豉翻炒均匀，

下入焯制过的春笋，调入少许盐和鸡精，下入蒜苗，淋入适量红油，翻匀起锅装盘。