素炸藕盒茄盒

将藕、长茄子洗净，藕去皮。

切藕。第一刀不切断，第二刀切断，成盒状，每个盒总体来说5、6cm厚度。重复此做法至切完。茄子同法处理。

开始做馅。香菇洗净切末，放所有调料和少许淀粉，淀粉的作用是让馅料黏在一起。我只放了香菇做馅，实际上平时做饺子任何素馅都可以，比如油条末、香菜末等。我没放盐因为生抽已经很咸了，各位可以依口味调整。

把馅夹在盒里，裹上淀粉。我用的是天妇罗粉，这样炸出来是透明的。

小锅放油烧热，下做好的茄盒、藕盒两面炸熟，放在吸油纸上即可。