四川泡豇豆

把新鲜的豆角洗净

沥干水分备用，把豇豆捆成如图4的样子放入坛子里！

调泡菜水，5斤水里加250克盐，少许大料、生姜和生蒜苗，没有生蒜苗加生蒜也可以，喜欢麻辣加入一点花椒和辣椒都是要生的，最后放50克白酒，把豇豆放入坛子里，豇豆一定要让泡菜水盖过，然后盖上盖子，在坛子外面加水，不要让它缺水，看见坛子外面的水没有了就加水，腌制一周就可以使用，坛子里可以接着泡其它蔬菜，只是每次泡新的菜都要加上20克左右的盐！

吃时太咸可以用水泡一下，反复清洗！