开胃鱼怎么做好吃？做开胃鱼需要什么食材和配料？心食神EricaXu老师为您提供开胃鱼最正宗的做法，让你零基础学会开胃鱼的家常做法。
1.将鲫鱼洗净，最好是非洲鲫鱼，少刺，取适量盐和酱油抹在鱼表面，腌制15分钟左右；
2.把泡椒，青椒和红椒都分别剁碎，泡椒要多于另外两种辣椒，姜也要剁成沫
3.把剁好的姜沫和三种辣椒分别放在鱼上面，要盖住整个鱼身，淋上适量生抽
5.取一平底锅加热后加入适量植物油，油烧开后琳在鱼上
4.这样就可以把鱼放进锅里面蒸了，待水开后再蒸上15分钟即可出锅，出锅后可放上少于香菜
