鹌鹑菜心

油菜洗好备用，鹌鹑蛋煮好后
炸至微黄

清炒油菜，只加少许盐，摆盘。

用糖.醋.盐调拌汁，醋用老陈醋就行，颜色好看，备用。

锅里加少许油，葱姜末爆锅，依次倒入拌汁，炸好的鹌鹑蛋，用淀粉勾芡，出锅，倒在摆好的油菜上，完成。