干锅兔

热水锅中加入葱姜、花椒，烧到快开时倒入料酒、洗净的兔肉煮两分钟捞出，用热水洗净，控干水份。

兔肉加盐、料酒、胡椒粉、葱姜、花椒拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，然后洗净拌入少许干淀粉。

炒锅烧热，倒入油，油温五成热时倒入兔肉炸熟盛出，大约要炸三四分钟。

关火，再把二荆条放锅中过一下油，就一下哦，捞出控油。

锅中留少许油，下入葱、嫩姜、蒜、泡椒、泡姜、花椒粒、香辣酱煸香，然后倒入二荆条和大葱，加少许盐炒匀。

放入炸好的兔肉，胡椒粉，孜然粉翻炒均匀，关火，再倒入花生米炒匀出锅，装盘后撒上芝麻，放上香菜即可上桌。