胡萝卜羊肉馅饼怎么做好吃？做胡萝卜羊肉馅饼需要什么食材和配料？心食神Amanda慢烩时光老师为您提供胡萝卜羊肉馅饼最正宗的做法，让你零基础学会胡萝卜羊肉馅饼的家常做法。
外婆擅长做面食，我印象尤其深刻的是各色甜咸馅饼。这款饼的包法，和她常做的麻酱糖饼一样，但内馅我给换成了咸口儿的，因为外婆爱吃羊肉，本来说好了过年要一起涮羊肉吃，终究没成，那就包在这饼里，聊寄一点心意吧。
制作饼坯：全麦粉和热水大概以2:1的比例揉合成团，盖上湿布，饧30分钟备用。
制作内馅：
（1）热锅凉油，下羊肉片迅速翻炒至断生，烹入适量料酒去腥，加一勺糖及适量酱油提味，滤去汤汁备用。
（2）胡萝卜、洋葱切丝，青蒜切末。
（3）另起一锅，先将洋葱丝炒至半透明状，再下胡萝卜丝炒至塌软，加适量盐调味，倒入羊肉片翻炒均匀，最后撒上青蒜末，关火，利用余热烘出青蒜香味，出炉备用。
制作馅饼：?
（1）在案板和饧好的面团上各撒一层面粉防粘，将面团擀成薄薄的长方形面皮。?
（2）在面皮上均匀地撒满馅料，四个边缘留出一指宽的空白用于封口。?
（3）将面皮顺着长边卷起，大概卷2-3折，每折约宽5cm，卷到最后捏紧边缘处，形成一个圆筒形面团。
（4）用刀将整条面团均分成几个小圆筒，将每个圆筒轻轻按扁，再分别对折一下，轻轻封口，然后用擀面杖轻轻擀扁成饼状。?（最后可能表皮会有轻微的破裂，没关系，烙制定型后就不会散了。）
烙制馅饼：在平底锅中刷薄薄一层油，将饼放入锅内烙至两面金黄，即可出炉。
