炒烤肉怎么做好吃？做炒烤肉需要什么食材和配料？心食神新疆丫头老师为您提供炒烤肉最正宗的做法，让你零基础学会炒烤肉的家常做法。
本人地地道道的新疆丫头子，在新疆出生，在新疆长大！！来给大家传送些地道的新疆美食！！
选择肥瘦相间的羊肉，切薄片，另外切出一小块羊油！
锅烧热，不放油，下入切好的小块羊油，不停的炒，直到锅内出油羊油干黄。羊油干后可以不要，也可以食用，根据自己的口味
将切好的羊肉片倒入炒出来的羊油中，不停翻炒，将肉中的水分炒出，将水炒干，不然烤肉口感会受到影响！
水炒干时加入适量的盐，翻炒几下后加入辣子面，炒均匀，临出锅放孜然，孜然的量要稍微多点，炒匀后盛盘！羊肉要趁热吃，凉了味道就变了！
