简单快手家乡味道牛肉面怎么做好吃？做简单快手家乡味道牛肉面需要什么食材和配料？心食神为您提供简单快手家乡味道牛肉面最正宗的做法，让你零基础学会简单快手家乡味道牛肉面的家常做法。
老公家里是北方人，对于我这样一个南方菇凉来说，再怎么爱做饭，面食仍然是我不敢尝试的东西.虽然我也很喜欢吃面食，但是轻易不敢随便做.因为是不是正宗的一吃就能吃出来.牛肉面是我婆婆的拿手好菜.只要哪天婆婆煮牛肉面，全家人都会抛开一切约会回家吃饭.一开始我不明白为什么吃面也会这么隆重.但是吃过婆婆做的面之后，我顿时觉得一碗简单的面，也能吃出家里的味道.每周想不到吃什么的时候，问老公想吃啥，他嘴里总会不思索就溜出一句吃牛肉面吧.其实牛肉面的材料很简单，但是味道确实是怎么吃也吃不腻，番茄的酸甜开胃，牛肉炖汤的香浓，再加上Q弹的面条，无论是夏天还是冬天都让人心里吃完全是满足的滋味.为了让老公在美帝也能吃出妈妈的味道，反复尝试后用了最简单的材料做出了家里的味道.
牛肉的选取比较重要.如果家里有高压锅的话，基本上用什么牛肉都能炖的很嫩.但是这次我只用了普通的铁锅，要把牛肉慢火慢炖，我用了NewYorkStrip.优点是脂肪含量少，吃起来没有那么肥腻.缺点是需要用一点时间，才能把牛肉炖软.婆婆的牛肉面用的是牛尾.牛尾炖出来的汤骨胶原含量更高，更浓.大家可以选择适合自己口味的牛肉来制作这一款牛肉面.
家里的牛肉面是手擀面，质感自然就是无与伦比的.但是我实在是不会擀面，所以我买了一款煮出来口感与手擀面很相似的韩国生拉面.美帝的亚超或者韩国超市有很多.一般包装上面写着一个“生”字的白面就对了.
首先将蔬菜洗干净，将番茄切成丁.尽量切成小颗，这样能让番茄汁出的更好，汤里的蕃茄味更浓.
将土豆切丁，泡在水中备用.
将蒜瓣剥开后切成片.
将牛肉切片.
将蒜，牛肉，盐，汤，生抽，老抽，生粉拌均匀.
国内放入少量的油，大火烧红后放入腌好的牛肉.让牛肉在锅内翻炒一下是为了让牛肉更好入味.炒到牛肉表面有漂亮的酱油裹住一层之后便可取出备用.
准备一个铁锅加入6杯水.烧开后将牛肉倒入.盖上锅盖，中火煮三十分钟. LeCreuset的铁锅真的很好用.特别是炖肉的时候，缩短了时间，肉质更加酥软.
每十分钟打开锅盖，加入1/4杯凉水.然后继续盖上锅盖焖煮.
第三次加水煮开之后，这时候牛肉汤的味道已经很浓了.如果煮了一大锅想要保存下顿食用的朋友，此时应该将牛肉汤倒出，冷却后放在速冻内冰成冰块.这样可以保存大概一周.保存的汤里不要加入番茄和土豆，番茄和土豆一定要在食用的时候再加入煮开的牛肉汤里.如果马上吃的朋友这个时候可以加入之前准备好的番茄和土豆.然后盖上盖子中火继续炖15分钟.
在等汤的同时，我们可以开始煮面.把水烧开然后放入生面.记得马上用筷子搅拌一下以免粘锅.烧开后加入1/4杯冷水，总共加三次水.最后一次煮开后让面条在锅里再静置3分钟.之后用冷水冲洗面条，沥干.这样面条就会变得很Q弹又不会发胀.#p#分页标题#e#
15分钟后牛肉汤已经很有味道了.我会再加入几滴茄膏，让汤更有番茄味和色泽更加鲜红.但是其实汤的味道已经很好了.所以这一步完全可以省略.只要按照自己的口味有需要可以再加点盐.把面和汤装在一起就完成啦.
