兰州牛肉面（北美家庭版）

汤和牛肉的制作。
牛肋排焯水去血，入汤锅加水，加葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、草果、陈皮、山奈、小茴香，文火慢煲两个小时成初步的骨汤底。然后大块牛肉再焯水，放入带骨牛肋排的汤锅中再文火慢煲两小时左右。最终的汤加盐和白胡椒粉调味。取出大块牛肉，冷却后切片（热的时候比较难切）。

准备油泼辣子。
这里是一个简略的做法，辣椒粉加一点盐，然后泼滚油。

煮面。
水中加一点盐，煮拉面，然后过冷水。

齐了。
拉面加入汤中，上面放上切片的牛肉和切片的白萝卜，浇上适量油泼辣子，洒上葱花和香菜碎。吃！