在沈阳,有回民一条街,都是清真美食,清炖牛肉,牛肉黄花菜几乎每家都有自己的特色。今天查了,下厨房没这道菜,特来补齐。
用高压锅炖牛肉,不放酱油,清炖,牛肉选择牛腩即可,其他可炖制的牛肉都行,你告诉卖牛肉的要做什么,他就给你切好。回家浸泡1小时,焯水,放入锅中。调料放小茴香,桂皮,香叶,八角,花椒,少许料酒,盐等等,水没过肉2公分,炖25分钟。
用清水泡软黄花菜,清洗几遍,去掉有害物质。
与牛肉和在一处,继续用高压锅炖制15分钟。浇在面条上吃非常棒的。
by 心食神
2018年03月28日 ┊ 阅读:173次
by Alice会魔法
2020年09月14日 ┊ 阅读:182次
by 花好月圆128
2020年09月23日 ┊ 阅读:77次
2015年08月19日 ┊ 阅读:208次
2015年11月09日 ┊ 阅读:178次
2018年02月25日 ┊ 阅读:91次
2016年04月26日 ┊ 阅读:97次
by 吴妈厨房
2021年03月25日 ┊ 阅读:159次