用压力锅做，方便快捷哈，大概是5个人的量
番薯粉丝泡水里待用
牛腩切块，开水烫过，去掉血水，放入压力锅中
土豆和胡萝卜洗净切块，放入压力锅中
葱切段，姜切片，蒜剥皮，干辣椒切段，一起加入压力锅中
接下来加调味料，1勺料酒，2勺白醋，10勺味极鲜（大概小饭碗半碗左右），少许冰糖，然后再加入适量水，刚刚没过牛腩即可（不要太多），压力锅选择肉类档（我用的电压力锅，有分几钟档位）
等待的时候可以把西芹切段，然后干点别的事情
牛腩炖好之后，我们换一个汤锅或者砂锅，将压力锅里的连带汤汁倒进锅里，将泡好的番薯粉丝和西芹加入其中，等西芹和粉丝熟了，再加入压力锅里的菜，稍微收汁和最重调味一下就可以出锅了，我喜欢带点汤所以没有收汁很久
