南北杏炖猪肺

猪肺洗净，切中块。

烧开水，将猪肺飞水，目的是袪除血水杂质。

猪肺飞水后，用清水反复清洗几次。

烧白锅（即不放油），放猪肺入锅炒至干水。

猪肺炒好后，切小块备用。

瘦肉洗净，切片备用。

南北杏、无花果洗泡干净备用。

将全部材料放入炖盅入，放姜片和温水。

炖两小时后调味即可饮用。