又是周末，睡懒觉起来，外面倾盆大雨，冰箱空了，只有昨晚剩下的白米饭和香辣猪耳朵炒云耳，另外还有一个鸡蛋。不想冒雨外出觅食，于是就来一道云耳鸡蛋炒饭，嘻嘻……
热平底不沾锅，待锅6、7分热，将米饭倒入，用筷子将粘成一块块的米饭打散，中火翻炒米饭5分钟左右，待米饭一粒粒，不粘结，先乘盘
平底锅下油，待油5、6分热，敲鸡蛋，煎至金黄，乘盘；将剩菜云耳和猪耳朵切粒
将鸡蛋、云耳、猪耳朵粒和饭倒入平底锅，加少许盐一起炒5分钟
为了增加香味和诱人的色泽，倒入些许淡味酱油，再翻炒3分钟
待米饭的带上酱油的色泽，粒粒分明时，就可以乘盘啦
