冬瓜荤吃

冬瓜去皮，在去皮面用刀横竖细切，刀切深度以猪皮厚度相近。备用。

用锅将冷水烧开，将冬瓜在开水熟一分钟，起锅冷凉。

将酱油倒入盘内，冬瓜切面在盘内均匀浸泡，使切口充分吸收变色后凉干。

冬瓜切片。整体放入碗中，散上姜粒，在均匀铺上咸菜、花椒、白糖。上锅蒸15一20分钟即可。用盘子扣过来上桌。