老鸭猪肚汤

老鸭焯水

挑选肥鸭肉块，炒出油，放香料，小火炒香

放入其余鸭肉中火炒，炒干水分后分几次放料酒去骚味，炒至表皮呈金黄色。

倒入汤锅，可根据汤锅大小再加入适量水，加点老姜，胡椒，大火烧开后转小火煲4小时

煲到3小时时放入焯水的猪肚

还有半小时时放入自制罗卜，罗卜头和水不用放入，会影响汤的味道

出锅时放盐调味，撇去上面浮油，一碗有点酸味的老鸭汤就可以喝了