“猪肚包鸡”是一道古老的客家传统菜，是客家妇女生产之后做月子必吃的一种补汤。“猪肚包鸡”还有另外的名字叫“凤凰投胎”或“凤凰托世”，凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征，寄托了人们的美好希望.
猪肚用面粉、白醋、盐反复搓洗干净，两面都要洗干净，把滑滑的洗掉就可以了。
整只鸡不要开膛破肚，在鸡屁股处开个口把鸡肚子里的东西掏空洗干净，把脚脖子塞到鸡肚子里面，鸡屁股去掉。
胡椒看个人喜好，喜欢辣些的可以多加些。
用纱布包裹好
把整鸡塞到猪肚里面，胡椒也是一样，先大火烧开再慢火炖一个半小时。
炖好后的猪肚鸡从锅里拿出切块
