高升排骨

先将小排剁小块，洗净沥干，热锅温油，放入排骨煸炒三分钟左右。

看到排骨微微金黄色时依次倒入一汤匙料酒，两汤匙醋，三小块冰糖，四汤匙生抽，五汤匙清水基本与排骨持平。

加盖大火烧开以后改小火炖煮30分钟左右，开盖大火收汁，待汤汁浓稠即可关火出锅。