高升排骨

肋排斩小块儿，洗净，沥干水分，锅里放入冷水，煮沸，放入洗净的肋排，焯烫至变色，捞出，在冷水中冲洗去

除血水及杂质，沥干水分待用

热锅，放入底油，放入蒜末，煸炒出香味，放入醋，爆香，然后放入肋排，翻炒，然后依次放入糖，料酒，酱油，继续翻炒，放入少许高汤，大火煮开，转中小火，至汤汁浓郁，出锅，摆盘即可