冬瓜排骨汤

肋排洗净飞水
飞水就是冷锅冷水放两片姜片少许料酒煮沸肋排放进去大火煮开后继续煮3-5分钟肋排撩出水倒掉

冬瓜切片我不喜欢吃太烂的冬瓜所以切约1cm厚度
黑木耳提早用冷水泡发我用老鼠小朵木耳泡发时间很快约半小时

重新倒一锅冷水飞过水的肋排再次放进冷锅冷水我比较怕腥又放两片姜片和少许料酒大火煮开转中小火煮30-45分钟加入冬瓜和黑木耳仍旧大火煮开转中小火约15-30分钟视冬瓜片厚度决定时间长短冬瓜大部分变透明即可加盐关火后盖盖焖一会口感正正好