小悦家（天津卫）腐乳猪蹄

冷水下锅，葱结，姜片，大料，黄酒焯猪蹄，去血水

炒糖色

所有调味品放到料包盒里，开水没过

转砂锅，1个半小时

转炒锅，收汁。