很多人喜欢吃茄子，茄子营养丰富。但是茄子本身无味，烹饪时应该多油，让很多健康人士望而却步。这道菜便是利用其他辅料提味，又不影响茄子本身味道，且少油，适合送饭，家里有小朋友的厨友可以试试，绝对让你家的小朋友一餐吃多两碗饭
茄子切丁
蒜头切沫
香菇切丁
五花肉在市场已经让人搅成肉沫
香葱贴沫
茄子丁放入开水内煮5分钟，捞出晾干备用。
炒锅放油，蒜头爆香直至金黄
加入香菇丁，一样爆香。
放入五花肉沫，翻炒至6成熟，放入少许盐。
放入茄子翻炒，一边炒一边用锅铲捣碎茄子，（这个过程比较辛苦，要不断捣碎，为了家人，加油！！！
待茄子成泥状，再放盐、葱、鸡粉，搅拌均匀。即可出锅！
最后出锅形状。虽然卖相一般，但是味道可口。拌饭更佳。试试吧，让你家的宝宝爱不释手啦。
